【前言】：花椰菜可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，花椰菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答花椰菜冷庫保存相關疑問。

Q:花椰菜能在冷庫儲藏嗎

花椰菜（學名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍的變種，花椰菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；性涼，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一種保健食品^[1]。

收獲后的花椰菜可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮花椰菜可以通過合理的低溫和濕度設置，抑制花椰菜采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低花椰菜營養物質消耗和水分的蒸發。此外低溫狀態下，造成花椰菜腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低花椰菜儲藏期間病害率和腐爛率。

根據萬能制冷冷庫建造經驗：入庫前的花椰菜和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏花椰菜是一種科學的保鮮技術。

Q:花椰菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

花椰菜保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1]花椰菜-百度百科↗[引用日期2022-10-13]