【前言】：采收的蛇皮果可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，蛇皮果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答蛇皮果冷庫保存相關疑問。

Q:蛇皮果能在冷庫儲藏嗎？

蛇皮果（學名：Salacca zalacca (Gaertn.) Voss [7]  ）是棕櫚科，蛇皮果屬植物，植株相對較小，雌雄異株，葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈“s”形或鐮刀狀；蛇皮果的果肉中含有大量的熱量和碳水化合物，同時也含有很多脂肪和蛋白質，還有以鐵和鈣為主的多種微量元素。它是水果中鉀含量高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽^[1]。

收獲后的蛇皮果可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮蛇皮果可以通過合理的低溫和濕度設置，抑制蛇皮果采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低蛇皮果營養物質消耗和水分的蒸發。此外低溫狀態下，造成蛇皮果腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低蛇皮果儲藏期間病害率和腐爛率。

根據萬能制冷冷庫建造經驗：入庫前的蛇皮果和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蛇皮果是一種科學的保鮮技術。

Q:蛇皮果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

蛇皮果保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1] 蛇皮果-百度百科↗[引用日期2022-10-12]