【前言】：氣調庫和冷藏庫分別是什么？氣調庫與冷藏庫有什么不同？本篇萬能制冷為大家解答氣調庫與冷藏庫區別的相關疑問。

Q：什么是氣調庫和冷藏庫

氣調庫解釋：

氣調庫又被稱為氣調儲藏庫或氣調冷庫，是目前世界上先進的食品保鮮儲藏冷庫。它是保鮮庫的“升級版”，在保鮮庫溫濕度基礎上，增加氣體調節，通過對儲藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯等條件加以控制。

通過調節食品環境氣體成分，抑制食品的呼吸作用（鮮活果蔬）、蒸騰作用，延緩食品生理的新陳代謝，從而更好的保持果蔬的新鮮度和商品性，延長果蔬儲藏期和銷售貨架期的冷藏方法是的冷庫。^[1]

冷藏庫解釋：

即冷卻或凍結后食品的儲藏庫，他把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間或者凍結間內作短期或者長期的存儲。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為-18℃~-25℃，用于儲藏肉、魚等。^[2]

Q：氣調庫與冷藏庫有什么不同？

• 氣密性要求不同：氣調庫與冷藏庫相比，具有良好的氣密性，這是氣調建筑結構顯著的特點。

• 保鮮時間不同：通常情況下氣調庫貯藏比普通的冷藏可延長貯藏期2-3倍，對于有些食品甚至可達數十倍。在溫度濕度環境相同的情況下儲存同一貨物，氣調庫通過調節庫體內的溫濕度及氣體成分，抑制果蔬的呼吸作用，更好的保持果蔬的新鮮度，延長果蔬的儲藏期；

• 保鮮特點不同：氣調保鮮庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會結冰，保留原有食品的風味不變，營養也不會流失；

• 耗電量不同：氣調庫的電耗較低 ：氣調運行溫度在0~8℃，比冷藏庫高18~33℃，所以在相同的保鮮時間內氣調的電耗遠小于普通冷庫；

• 氣體成分不同：氣調保鮮庫采用CO2氣體參與氣調，不僅可以有效抑制乙烯等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌作用。冷藏庫沒有按照比例嚴格調節庫內的氣體成分；

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參考資料：

[1]張國東·冷庫設計與實例·化學工業出版社,2019:144

[2]張國東·冷庫設計與實例·化學工業出版社,2019:5