沙果能放在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、濕度及時間是多少？

來源：作者：更新于：2020年12月11日 10時閱讀：0

【前言】：沙果別名花紅果，采收后的沙果可以冷庫儲藏嗎？如果可以，沙果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答啥果冷庫保鮮的相關疑問。

沙果冷庫溫度、濕度及時間介紹

Q:沙果能放在冷庫儲藏嗎？

沙果又名花紅果，種植區域主要分布于內蒙古、黑龍江，吉林，遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、貴州、云南、新疆。成熟的沙果果實呈扁圓形，直徑4~5厘米，果實顏色呈黃色或者紅色。其果肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。^[1]

采收后的鮮沙果是可以放在冷庫儲藏的。

沙果果皮較薄且果肉含水量多，在常溫環境下儲藏時保鮮周期短（2~3天）。之后沙果由于旺盛的呼吸作用和蒸騰作用的影響，會出現果皮發黃、脫水凈重減小，果肉腐爛甚至變質的情況。這是不利于沙果儲藏的，無法實現其商品價值提升。

冷庫儲藏沙果可借助適合沙果儲藏的低溫和濕度環境，抑制其呼吸強度和水分的流失。在低溫儲藏狀態下，一些致病的霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制，從而降病害對沙果品質的影響。最終實現沙果長期保鮮的目的。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：沙果入庫前和出庫后相比較，其品質、色澤和硬度沒有明顯的區別，干耗較小。因此冷庫儲藏沙果是科學的保鮮技術。