【前言】：葡萄酒保存可以放在冷庫(kù)嗎？如果可以，葡萄酒冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答葡萄酒冷庫(kù)保鮮的線管疑問(wèn)。

Q:葡萄酒可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

葡萄酒是種果酒，原材料使用葡萄作為原漿。根據(jù)葡萄酒的顏色可以分為：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒；按照含糖量可以分為葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按照酒精含量可以分為軟飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）、起泡葡萄酒（SPARKING）、加強(qiáng)葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）和加香料葡萄酒（AROMATIZED）。

釀造的葡萄酒可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

葡萄酒常溫保存過(guò)程中易受到外界溫度、光線、震蕩及擺放方式的影響：

• 直立放置葡萄酒易造成軟木塞過(guò)于干燥，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致軟木塞封閉性變差造成葡萄酒的氧化；

• 溫度波動(dòng)過(guò)大會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，此外軟木塞由于溫度的變化會(huì)物理作用—熱脹冷縮，破壞軟木塞。如果葡萄酒是臥放，會(huì)出現(xiàn)滲酒的情況；

• 濕度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致軟木塞腐爛，反之太低會(huì)造成軟木塞過(guò)于干燥，降低軟木塞的密封性；

• 光線也會(huì)影響葡萄酒的保鮮，以日光燈為例：葡萄酒接觸光線會(huì)導(dǎo)致酒發(fā)生還原變化，使葡萄酒失去貯藏前的品質(zhì)和味道。

• 貯藏葡萄酒的環(huán)境不要有光線，否則容易使酒變質(zhì)，失去葡萄酒原有的品質(zhì)和味道，特別是日光燈容易讓酒發(fā)生還原變化，而發(fā)出難聞的味道。

冷庫(kù)保鮮葡萄酒可以控制貯藏的濕度和溫度環(huán)境，在恒定的溫度條件下葡萄酒可以保持酒原有的味道和品質(zhì)。

根據(jù)萬(wàn)能制冷飲料冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的葡萄酒和入庫(kù)前相比較，其品質(zhì)、口味沒(méi)有明細(xì)的差別。因此冷庫(kù)保鮮葡萄酒是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)，可進(jìn)一步提升葡萄酒的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

Q：葡萄酒保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間是多少？

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