【前言】：黑莓又稱露霉，采收后的鮮黑莓可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，黑莓冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答黑莓冷庫保鮮的相關疑問。

Q:黑莓能放在冷庫儲藏嗎？

黑莓（Blackberry）又名露霉，原產(chǎn)地位于北美洲。成熟的黑莓果實呈紫黑色，歐美國家將其稱為“生命之果”、“黑鉆石”。黑莓含有原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等抗氧化活性物質(zhì)，原花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍。美國塔夫茨大學研究發(fā)現(xiàn)，黑莓提取液有助于改善平衡能力、協(xié)調(diào)能力和記憶力，有助于促進大腦神經(jīng)元之間的相互交流，提高腦力。[1]

采收后的鮮黑莓是可以放在冷庫儲藏的。

黑莓屬于漿果，鮮黑莓果皮薄、含水量高，采摘后不易儲藏，呼吸代謝旺盛，會出現(xiàn)果實褐變、失水萎縮，甚至腐爛變質(zhì)的情況。冷庫保鮮黑莓是一種科學的保鮮技術，通過控制庫內(nèi)的濕度和溫度。在適宜的溫度和濕度環(huán)境下可有效的抑制黑莓采后的營養(yǎng)成分和水分的流失，黑莓在冷庫儲藏期間維持一個較低的生理損耗。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的黑莓和入庫前相比，其品質(zhì)、色澤和硬度沒有明顯的差異性，因此冷庫儲藏黑莓是一種科學的保鮮技術。

Q:黑莓冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

黑莓冷庫儲藏可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

備注：保鮮冷庫儲藏黑莓，其好果率可達85%。

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參考資料：

• [1]黑莓（薔薇科懸鉤子屬植物）_百度百科