【前言】：板栗采收之后接下來的工作就是儲藏了，板栗能在冷庫儲藏嗎？如果可以，其保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答板栗冷庫保鮮相關疑問。

Q：板栗能在冷庫儲藏嗎？

板栗種植歷史長達2500余年，年產(chǎn)量居世界前列。板栗含淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質。常溫下板栗呼吸作用和蒸騰作用強烈，出現(xiàn)失水、皺縮的情況。并且易受到微生物等病菌的侵染發(fā)生霉變。

板栗是可以放在冷庫儲藏的，在冷庫的人工制冷環(huán)境中：可抑制板栗的呼吸作用和蒸騰作用，降低板栗營養(yǎng)物質的消耗。同時低溫環(huán)境下微生物生長繁殖和酶的活性也會降低，可以延長板栗的保鮮周期，提高商品經(jīng)濟價值。

根據(jù)萬能制冷板栗冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的板栗和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。

Q：板栗保鮮溫度、濕度及時間是多少？

板栗可安裝保鮮庫或者氣調庫儲藏，具體保鮮溫度、濕度及時間如下：

“-”表示暫無相關參數(shù)

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